תיאור
ענבי תומפסון הם זן ענבים פופולרי הידוע בטעמו המתוק והעסיסי, ובבשר הצהוב והפריך שלו. מקורו של זן זה בקליפורניה, אך הוא גדל כיום ברחבי העולם ומהווה מרכיב אהוב במגוון מאכלים.
מאפיינים:
- גודל: ענבי תומפסון הם ענבים בינוניים, במשקל של כ-5-7 גרם.
- צורה: אליפסואידית מוארכת.
- צבע: צהוב עמוק בבשלות מלאה, ירוק בהיר בבשלות לא מלאה.
- קליפה: דקה וחלקה, אכילה.
- בשר: עסיסי ופריך, בצבע צהוב עמוק.
- טעם: מתוק ועדין, עם ניחוח עדין.
- עונת קטיף: בישראל, עונת הקטיף של ענבי תומפסון מתחילה בדרך כלל בסוף חודש יולי ונמשכת עד סוף חודש אוגוסט.
יתרונות בריאותיים:
- ענבי תומפסון הם מקור מצוין לוויטמין C, נוגד חמצון חיוני לחיזוק מערכת החיסון, הגנה על התאים מפני נזק ושמירה על בריאות העור.
- ענבי תומפסון מכילים גם אשלגן, מינרל המסייע לווסת את לחץ הדם ולתפקוד תקין של השרירים והעצבים.
- ענבי תומפסון עשירים גם בסיבים תזונתיים, המסייעים לעיכול תקין, לתחושת שובע ולבריאות מערכת העיכול.
- ענבי תומפסון מכילים גם ויטמינים ומינרלים נוספים, כגון ויטמין K, מגנזיום, זרחן וויטמין B6.
שימושים:
- ענבי תומפסון נאכלים טריים, מיובשים או קפואים.
- ניתן להשתמש בהם במגוון מאכלים, כגון סלטים, יוגורט, דגנים, עוגות, מאפים וקינוחים.
- ענבי תומפסון משמשים גם להכנת ריבות, סירופים, שייקים, גלידות וסורבה.
- ניתן להשתמש במיץ ענבי תומפסון להכנת קוקטיילים וקינוחים.
טיפים לאחסון ושמירה:
- מומלץ לאחסן ענבי תומפסון במקרר בשקית ניילון מחוררת.
- ניתן לשמור על ענבי תומפסון במקרר עד שבוע ימים.
- מומלץ לבחור ענבי תומפסון מוצקים וחלקים, ללא כתמים או חורים.
- ניתן להקפיא ענבי תומפסון קלופים וחתוכים לשימוש מאוחר יותר.