תיאור
פטל אדום הוא פרי קטן ועגול בצבע אדום עמוק. הוא גדל על שיחים קוצניים וידוע בטעמו המתוק-חמצמץ ובמרקמו העסיסי. פטל אדום הוא פרי קיץ נפלא, מושלם לאכילה טרייה, להכנת ריבות, שייקים, קינוחים ואפילו סלטים.
מאפיינים:
- גודל: פטל אדום הוא פרי קטן, בקוטר של כ-1.5-2 ס"מ.
- צורה: עגול, עם בליטות קטנות על פני השטח.
- צבע: אדום עמוק, יכול להיות גם אדום-כתום או צהוב בהיר (זנים מיוחדים).
- קליפה: דקה ועדינה, ניתנת להסרה בקלות.
- בשר: רך ועסיסי, מורכב מגרגירים קטנים המחוברים זה לזה.
- טעם: מתוק-חמצמץ, עם ארומה עדינה ורעננה.
- עונת קטיף: בישראל, עונת הקטיף של פטל אדום מתחילה בדרך כלל בסוף חודש מאי ונמשכת עד סוף חודש יולי.
יתרונות בריאותיים:
- פטל אדום הוא מקור מצוין לוויטמין C, נוגד חמצון חיוני לחיזוק מערכת החיסון, הגנה על התאים מפני נזק ושמירה על בריאות העור.
- פטל אדום עשיר גם בסיבים תזונתיים, המסייעים לעיכול תקין, לתחושת שובע ולבריאות מערכת העיכול.
- פטל אדום מכיל גם מנגן, מינרל החיוני לבריאות העצמות, העצבים ומערכת החיסון.
- פטל אדום דל בקלוריות ועשיר בנוגדי חמצון נוספים, כגון אנתוציאנינים ופלבנואידים, המסייעים בהגנה על הגוף מפני מחלות שונות.
שימושים:
- פטל אדום נאכל טרי, קפוא או מיובש.
- ניתן להשתמש בו במגוון מאכלים, כגון סלטים, יוגורט, דגנים, עוגות, מאפים וקינוחים.
- פטל אדום משמש גם להכנת ריבות, סירופים, שייקים, גלידות וסורבה.
- ניתן להשתמש במיץ פטל אדום להכנת קוקטיילים וקינוחים.
טיפים לאחסון ושמירה:
- מומלץ לאחסן פטל אדום במקרר בקופסה אטומה.
- ניתן לשמור על פטל אדום במקרר עד 2-3 ימים.
- מומלץ לצרוך את פטל אדום טרי ככל האפשר, אך ניתן גם להקפיא אותו לשימוש מאוחר יותר.
- יש לשטוף את פטל אדום רק לפני האכילה, מכיוון שהלחות עלולה לגרום לו להתקלקל מהר יותר.