תיאור
בצל ירוק, הידוע גם כעירית, הוא עשב ירוק ארומטי ממשפחת הסוככניים, המשמש כתבלין נפוץ במטבחים רבים ברחבי העולם. הוא ידוע בטעמו הייחודי, המרענן והמעט מתוק, ובמגוון יתרונות בריאותיים מרשימים.
תיאור:
- שם בוטני: Allium fistulosum
- משפחה: סוככניים (Apiaceae)
- מוצא: אסיה
- מאפיינים: גבעול ירוק חלול, עלים שטוחים דמויי סרט, ריח חזק וארומטי.
יתרונות בריאותיים:
- ויטמינים: בצל ירוק עשיר במגוון ויטמינים, ביניהם ויטמין A, החיוני לבריאות העיניים, ויטמין C, החיוני לחיזוק מערכת החיסון, ויטמין K, החיוני לבריאות העצמות, וחומצה פולית, החיונית לייצור כדוריות דם אדומות.
- מינרלים: בצל ירוק מכיל מינרלים חשובים, ביניהם אשלגן, החיוני לתפקוד תקין של מערכת העצבים והשרירים, מגנזיום, החיוני לבריאות העצמות והלב, וסידן, החיוני לבריאות העצמות והשיניים.
- נוגדי חמצון: בצל ירוק עשיר בנוגדי חמצון עוצמתיים, המסייעים בהגנה על התאים מפני נזקי רדיקלים חופשיים ותורמים לבריאות הלב וכלי הדם.
- סיבים תזונתיים: בצל ירוק מכיל סיבים תזונתיים, המסייעים לעיכול תקין, לתחושת שובע ובריאות מערכת העיכול.
- גופרית: בצל ירוק עשיר בגופרית, המסייעת לחיזוק מערכת החיסון ולניקוי רעלים מהגוף.
- בריאות הלב: בצל ירוק ידוע ביכולתו לסייע בהורדת לחץ דם גבוה, להפחית רמות כולסטרול ולשפר את בריאות הלב וכלי הדם.
- סרטן: מחקרים מסוימים מצביעים על כך שבצל ירוק עשוי לסייע במניעת סוגים מסוימים של סרטן.
- בריאות העיניים: ויטמין A המצוי בבצל ירוק, חיוני לבריאות העיניים ומסייע על ראייה ותפקוד בריא.
שימושים:
- בישול: בצל ירוק משמש כתבלין נפוץ במגוון מנות, ביניהן סלטים, מרקים, תבשילים, רטבים, דגים, בשר ועוד.
- קישוט: העלים הירוקים של בצל ירוק משמשים גם לקישוט מנות שונות.
- אכילה טרייה: ניתן לאכול בצל ירוק טרי כמקלות, חתוך בסלטים, כתיבול במרקים ותבשילים ועוד.
- מיץ: ניתן לסחוט את בצל ירוק ולהכין ממנו מיץ בריא ומרענן.
טיפים לאחסון:
- בחירת בצל ירוק: חפשו בצל ירוק עם גבעולים ירוקים וזקופים. הימנעו מגבעולים חומים או רטובים.
- אחסון: אחסנו את בצל ירוק במקרר, עטוף בנייר סופג לחות. ניתן לאחסן אותו במקרר עד 5 ימים.
- שטיפה: שטפו את בצל ירוק היטב לפני השימוש.
הוסיפו בצל ירוק לתזונה שלכם ותיהנו מטעמו המיוחד, מיתרונותיו הבריאותיים הרבים ומערכה התזונתי הגבוה!